湘菜酱汁肉的家常做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣可口、香味浓郁而闻名。酱汁肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,其酱汁是由糖、酱油、醋、料酒、姜、葱等调料混合而成,口感鲜美,香醇可口。下面是一份湘菜酱汁肉的家常做法。
【步骤1】准备食材
将猪肉切成约3厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
【步骤2】调制酱汁
将糖、酱油、醋、料酒、姜、葱、八角等调料放入一个大碗中,搅拌均匀。
【步骤3】加入焯水后的猪肉
将酱汁中加入焯水后的猪肉块,搅拌均匀,让每块肉都沾满酱汁。
【步骤4】煸炒猪肉
将沾满酱汁的猪肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。
【步骤5】加入辣椒和葱姜蒜
加入辣椒和葱姜蒜,继续煸炒至香味挥发。
【步骤6】调味
加入盐、胡椒粉、鸡精等调料,翻炒均匀。
【步骤7】装盘
将炒好的猪肉装盘,撒上葱花和香菜即可。
湘菜酱汁肉的家常做法非常简单,只需要准备好所需的食材,然后调制酱汁,加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄,最后调味装盘即可。这道菜肴不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合家常餐桌的一道美食。