湘菜小葱煎豆腐的做法如下:
材料:
- 豆腐 200 克
- 小葱 10 克
- 鸡蛋 2 个
- 油适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 小葱切成葱花备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将打散的鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
5. 将豆腐块倒入锅中,煎至两面金黄。
6. 加入葱花,煸炒出香味。
7. 加入适量盐、胡椒粉调味。
8. 加入适量清水,将豆腐煮至软烂。
9. 将煎好的鸡蛋块放入锅中,继续翻炒均匀。
10. 最后加入适量生抽,快速翻炒几下即可。
这道菜既简单又美味,豆腐的醇香和鸡蛋的鲜嫩口感相结合,让人回味无穷。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道小葱煎豆腐,你会爱上它的味道的。