湘菜五花肉炒年糕的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 五花肉 200 克
- 年糕 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 年糕切成小块,青红椒切成块状备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 锅中倒入适量植物油,热锅凉油放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 放入腌制好的五花肉薄片煸炒至变色;
6. 加入青红椒块和年糕块翻炒,使其均匀受热;
7. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟左右;
8. 最后加入少量水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直至年糕熟透,汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃五花肉和年糕的人。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛;
2. 炒年糕时要不断翻炒,以免年糕炒糊;
3. 加入适量的水可以使年糕更加软糯;
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。