湘菜鱼杂做法图片欣赏

配方:
- 鲜鱼杂(鲫鱼、草鱼、鲶鱼等)250克
- 豆腐150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼杂洗净,切成块状,豆腐切成块状备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鱼杂煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入青红椒丝,继续煮3-5分钟,用少量淀粉水勾芡即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢鱼杂口感的人。
注意事项:

1. 鱼杂需要煸炒至变色,口感更鲜美。
2. 煮豆腐时,不要过度煮烂,保持豆腐的完整性。
3. 青红椒可以根据个人口味适当调整用量。