本篇文章给大家谈谈腌制的腊鱼怎么弄好吃，以及家里腌制的腊鱼怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎样腌腊鱼最好吃
2. 家里腌制的腊鱼怎么做好吃
3. 四川腊鱼吃法
4. 腊鱼的家常吃法

怎样腌腊鱼最好吃

腊鱼块腌制方法:

1、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。

2、腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。

3、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香后盛起来。

4、待炒好的盐降温，将盐抹在鱼肉上，里里外外每个角落都要抹均匀，鱼肉比较厚时可以在鱼身上划几刀能更快入味。

5、将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周左右，腌的过程浸出的血水不用倒掉，腌三天后将鱼肉翻一下再腌。鱼肉腌好后用绳子挂起来放在通风的地方或太阳下晾晒。

6、鱼肉晾晒之前先了解一下天气情况，选在晴朗的日子拿出来晒，如果是连续的阴天可以挂在室内通风的地方，以防鱼肉发霉。

7、晒一周左右就可以收起来放入冰箱内冷冻保存。也可以将鱼肉切成小块再晒两至三天，晒干后的腊鱼肉可常温保存。

家里腌制的腊鱼怎么做好吃

鱼

（最好是水库里的鲢鱼）买回来后洗净晾干，用花椒大料拌在精盐里用小火炒出香味来，把鱼的每个部位都揉搓进炒熟的盐后，腌制几天，晒干。这样腌制的腊鱼好吃香。

四川腊鱼吃法

食材：腊鱼姜干辣椒葱1、将姜、干辣椒洗净切好备用。

2、将香菜和葱洗净备用。

3、将腌好的腊鱼用水泡好好沥干水分备用，避免太咸。

4、在锅中放入适量油。

5、将腊鱼放入锅中。

6、两面煎至金黄后盛起来，在底油中放入切好的姜和干辣椒。

7、将煎好的腊鱼放入锅中。

8、加入刚切好的香菜和葱。

9、加入适量鸡精。

10、因为腊鱼是咸的，不用再放食盐，直接起锅，美味的腊鱼就做好了。

腊鱼的家常吃法

腊鱼就是腌制的咸鱼，一般红烧，味道会更好吃

一到过年边上，妈妈就会腌咸鱼吃，做法也不难，就是将腌好的咸鱼放锅里，放油煎至两面金黄，放上生姜丝和蒜子，最好是加上些自己家里腌制的辣椒碎，这是最关键的，稍微煮一下，出锅前撒点蒜叶，就可以吃了，非常下饭的一道菜

关于腌制的腊鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。