川菜青豌豆炒肉的做法详细介绍
川菜青豌豆炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。下面是该菜品的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
【步骤一】准备食材
- 猪肉(五花肉或猪肉里脊):250克
- 青豌豆:50克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【步骤二】处理食材

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青豌豆去皮,洗净备用。
3. 辣椒去籽,切成细丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
【步骤三】炒制猪肉

1. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
2. 取出猪肉,热锅再加入一些油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入青豌豆、辣椒丝继续翻炒,使其变软烂。
4. 将炒好的猪肉块放入锅中,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
【步骤四】加入其他调料

1. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮10分钟。
2. 加入适量的鸡精和少量糖调味,翻炒均匀。
3. 最后,起锅前撒上一些葱花即可。
【适合人群】

1. 猪肉:猪肉是一种富含蛋白质的食品,有助于增强身体免疫力和骨骼健康。
2. 青豌豆:青豌豆富含维生素C和纤维素,有助于促进消化和清除身体内的毒素。
3. 辣椒:辣椒中含有干辣椒素,有助于增强身体的耐力和免疫力。
【禁忌】

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不适合食用青豌豆。
2. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者也不适合食用。
3. 食用青豌豆时应注意避免过量,以免影响其他营养成分的吸收。
川菜青豌豆炒肉是一道美味营养的中式菜肴,适合各个年龄段的人群食用。