湘菜鱿鱼丝家常做法配方及流程如下:
【配方】
- 鱿鱼丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【做法】

1. 鱿鱼丝用清水浸泡 15 分钟,去除鱿鱼的异味,切成细丝。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鱿鱼丝煸炒 2 分钟。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒 1 分钟。
5. 加入青椒、红椒丝煸炒 1 分钟,加入适量的淀粉勾芡即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人、患有心血管疾病的人士。
【注意事项】

1. 鱿鱼丝浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鱿鱼丝时不宜加太多油,以免鱿鱼丝过于油腻。
3. 青椒、红椒丝可以根据个人口味适量添加。