墨鱼花做法川菜

墨鱼花是一道传统的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是一份简单的墨鱼花做法:
材料:
- 墨鱼 250 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、淀粉、水适量
步骤:

1. 墨鱼去鳞、去骨,切成花形,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制10分钟;
2. 豆腐切成块,青椒、红椒切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的墨鱼花,煸炒至墨鱼花变软;
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟;
7. 加入豆腐块,继续煮5分钟,期间适当加盐、糖、鸡精调味;
8. 最后加入青红椒丝,煮2分钟即可。

墨鱼花做法粤菜

墨鱼花的做法也可以粤菜中使用。以下是一份简单的墨鱼花做法:
材料:
- 墨鱼 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 15 克
- 姜末、蒜末适量
- 生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、水适量
步骤:

1. 墨鱼去鳞、去骨,切成花形,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制10分钟;
2. 瘦肉末、虾仁加入少许姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀;
3. 墨鱼花放入碗中,倒入搅拌好的肉馅,用手捏成花形;
4. 热锅凉油,下姜末、蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的墨鱼花,煸炒至墨鱼花变软;
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟;
7. 加入肉馅,继续煮5分钟,期间适当加盐、糖、鸡精调味;
8. 最后加入虾仁,煮2分钟即可。

墨鱼花做法湘菜

墨鱼花的做法也可以湘菜中使用。以下是一份简单的墨鱼花做法:
材料:
- 墨鱼 250 克
- 剁椒 100 克
- 蒜末 50 克
- 姜末 20 克
- 青红椒各半个
- 盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、料酒、水淀粉、水适量
步骤:

1. 墨鱼去鳞、去骨,切成花形,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制10分钟;
2. 剁椒、蒜末、姜末、青红椒末加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、料酒、水搅拌均匀;
3. 墨鱼花放入碗中,倒入搅拌好的肉馅,用手捏成花形;
4. 热锅凉油,下姜末、蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的墨鱼花,煸炒至墨鱼花变软;
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟;
7. 加入剁椒,继续煮5分钟,期间适当加盐、糖、鸡精调味;
8. 最后加入青红椒,煮2分钟即可。