【川菜泡椒烧鱼的做法大全】
制作流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右;
2. 泡椒、姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面变色;
4. 加入泡椒末、姜蒜末继续煸炒,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右;
5. 汤汁收干后,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌:

1. 泡椒有辛辣的味道,因此孕妇、小孩、老年人等口感敏感的人群不宜过多食用;
2. 鱼块腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 炖煮时不宜加太多水,否则汤汁过于浓稠,影响口感。
川菜泡椒烧鱼是一道口感鲜美、酸辣适口、营养丰富的家常菜,不仅味道好,而且对身体也有很好的保健作用。