大家好，关于饺子馅肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于饺子馅木耳和肉怎么调最好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 想做猪肉馅，用什么部位的肉比较好怎么做比较好吃
2. 饺子馅木耳和肉怎么调最好吃
3. 大肉饺子馅怎么调好吃
4. 做饺子馅怎样调才好吃

想做猪肉馅，用什么部位的肉比较好怎么做比较好吃

猪身上有五花肉、精肉、里脊肉、膘肉等等，究竟那里的肉做肉馅最好呢？

本人认为最好是三七肉馅

(三分肥肉，七分瘦肉)。也就是应该是用猪身上的夹心肉。就是夹着心脏的那个部位。夹心肉的肥瘦比基本上是3比7，很适合做肉馅。这种肉不仅口感非常好，味道也很香。

调制方法：

原料：夹心肉400克、花椒水100克

(15：150)、黄豆酱油50克、葱末40克、姜末40克、香油30克、盐适量。

1.将新鲜的夹心肉剁成碎末，葱姜切末，花椒洗净后用温水在碗中浸泡12小时，黄豆酱油备用。

2.肉馅加花椒水搅拌均匀，再倒入黄豆酱油，放入盐搅拌。

3.静置1小时后再放葱姜末和香油。

4.充分搅拌后就可包了。

由于酱油里含盐较多，建议可适当少放些盐为宜。

饺子馅木耳和肉怎么调最好吃

饺子馅木耳和肉下面这种方法调最好吃:

1.先把干木耳泡发，焯水，切碎。

2.往肉馅中加入葱姜水，生抽，十三香，鸡蛋，老抽，料油，盐，鸡精，味精。然后顺时针方向搅拌。

3.往搅拌好的肉馅中加入木耳，加入香油，然后在顺时针搅拌均匀。

这样木耳和肉的饺子馅就调好了。

大肉饺子馅怎么调好吃

大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，今天这位朋友想知道怎么把肉馅调得好吃点，所以今天面点师给大家分享一款肉馅配方，希望对大家有所帮助吧

肉馅配方和制作过程

猪肉一斤

(三肥七瘦)，鸡精9克，糖12克，盐5克，味精8克。十三香2克，胡椒粉3克，生抽20克，老抽适量，姜沫10克，水200克，香油适量，调料油50克，葱花150克

制作过程:

把猪肉放入盆里加入，盐，味，鸡精，糖，胡椒粉，十三香，生抽，姜沫搅拌均匀，然后分五次加入水搅拌上劲。然后加入香油，葱花，调料油搅拌均匀即可

小贴士:

(1)这个配方是一个专门做包子加盟店的配方，这家包子店比较火，所以面点师和朋友特意合伙买的，今天免费分享给大家，

(2)有粉丝朋友为什么肉馅一定要先打水后加油？

肉馅如果先放油会把肉馅里面的组织封死，所以就会造成水打不进去的效果

这也是为什么做素馅先放油，就是为了把组织封住防止蔬菜里面的水出来

(3)做肉馅为什么打水？

打水首先可以节约成本，大家想一想肉馅和水哪个贵？如果你一斤肉馅打进去半斤水，是不是说明你省下了半斤肉

而且肉馅打水也会让肉馅口感特别嫩，吃起来会有汤汁，让味道和口感都变得很好

(4)商用或者喜欢吃肉的朋友可以把肉馅换成一半肥肉，一半瘦肉，这样对于爱吃肉的朋友吃起来会更香，不过也会腻人

(5)同样这个肉馅做包子，饺子，馅饼都可以，而且也可以添加任意蔬菜搭配，

这个就是我昨天直播给粉丝朋友分享的馅饼面的成品，搭配这个肉馅就可以做，

这个是我直播分享的饺子面做出的成品，搭配这个肉馅也可以做

结语:

这两天连续给大家直播了两天，虽然观看的人不是很多，但也特别感谢能来的朋友

做饺子馅怎样调才好吃

步骤/方式1

猪肉剁成肉馅

步骤/方式2

虾肉剁成泥

步骤/方式3

韭菜切成沫备用

步骤/方式4

把肉馅、虾泥放入韭菜沫里，加入食盐、鸡粉、十三香、生抽、料酒

步骤/方式5

放入少许花生油、搅拌均匀、饺子馅就调好了

关于饺子馅肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。