各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享卤猪脑壳肉怎么弄好吃，以及卤猪脑壳的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪脑袋怎么做最好吃
2. 卤头肉要多少时间
3. 猪脑子的做法
4. 卤猪脑壳的做法

猪脑袋怎么做最好吃

材料：猪脑壳肉、洋葱、青椒

辅料：生姜、大蒜、红辣椒

调料：食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉

做法：

1.可以买一块现成的，把猪脑壳肉给切成薄片。

2.准备一些配菜，洋葱一个切成小块，把洋葱掰散放入盘中，青椒一个切成细丝，把青椒和洋葱放一起。

3.再准备一些辅料，大蒜切蒜片，生姜切姜片，根据自己的口味剪入一些红辣椒，适量放一些红辣椒，炒出的这道菜肥而不腻味更香。

4.最后做一个调料汁，碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉，把调料搅拌均匀，熟的猪脑壳肉中本身有盐分，所以调料尽量少放一些。

5.炒锅烧热淋入一些植物油，先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。

6.下入猪脑壳肉爆炒一分钟左右，炒出猪头肉中的油脂，把猪头肉炒香。

7.接着下入洋葱和青椒，再次爆炒一分钟，把食材炒香，炒至断生。

8.出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

9.再次翻炒，把调料翻炒融化、均匀，等到汤汁稍微浓稠一些，能包裹在食材上后即可出锅。

卤头肉要多少时间

40分钟

卤猪头肉的做法：

1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。

4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。

5、余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物

猪脑子的做法

主料：猪脑500克

辅料：鸡蛋100克,淀粉50克

调料：盐10克,酱油15克,醋5克,味精2克,料酒15克,香油5克,姜5克,大葱5克,色拉油100克

做法

1.将猪脑洗净，放入加盐的沸水中煮熟；

2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块；

3.鸡蛋、淀粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀；

4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋汁，淋于脑花上即可。

卤猪脑壳的做法

1.淮山

（山药），杞子及龙眼肉

（桂圆肉）可到中药店购买；2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

关于卤猪脑壳肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。