炆鸭掌是粤菜中的一道传统美食，采用新鲜的鸭肉和独特的调料烧制，口感鲜美，深受食客的喜爱。下面是炆鸭掌的正宗做法：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：

1. 鸭肉洗净，切成大块，焯水焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入鸭肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸭肉为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间不断翻动鸭肉，让汤汁均匀入味。
6. 30 分钟后，收汁收至鸭肉表面呈现金黄色，即可关火。
炆鸭掌是一道口感鲜美、营养丰富的美食，不仅美味可口，而且具有滋补身体的作用。如果想尝试这道美食，建议选择正宗的粤菜餐厅，品尝正宗的炆鸭掌。