配方及做法流程

青椒炒肉丝是一道湘菜经典菜肴,其配方如下:
- 食材:
- 青椒 2个
- 猪里脊肉 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
- 做法:

1. 猪里脊肉切丝,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精腌制15分钟;
2. 青椒切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下入肉丝煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入青椒丝继续煸炒;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味;
8. 翻炒均匀后即可出锅。
- 适用人群:
- 适宜年龄较小的儿童、老年人、孕妇、素食者等食用;
- 普通人也可以食用,但需要注意的是,青椒炒肉丝属于高热量、高油脂的食品,所以在食用时应注意控制摄入量。

相关事项

1. 制作青椒炒肉丝时,应选用新鲜的猪肉丝,并加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、淀粉等调味料,以增强其味道和口感;
2. 炒肉丝时,应热锅凉油,快速煸炒肉丝,以确保其变色和鲜嫩;
3. 青椒炒肉丝属于高热量、高油脂的食品,所以在食用时应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量和油脂;
4. 为了保证菜肴的品质,在制作过程中应注意手法熟练,并注意翻炒的速度和火候,以确保菜肴的口感和营养成分的保持。