蒸蒜香茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,口感丰富,营养丰富,非常适合家庭聚餐或聚会。下面是一份详细的蒸蒜香茄子菜谱,供您参考。
【蒜香茄子的做法】
材料:
- 茄子 2个
- 蒜头 5瓣
- 生抽 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 蒜头切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入茄子,翻炒至茄子变软。
5. 加入适量生抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味,翻炒均匀。
7. 把炒好的茄子放入蒸锅中,蒸约15分钟左右,直到茄子变软。
8. 取出蒸好的茄子,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和对茄子过敏的人。
禁忌:
茄子性凉,寒胃、腹泻、孕妇等体质较弱的人不宜过多食用。
注意事项:

1. 蒸制的时间会因茄子的大小和蒸锅的性能而有所不同,建议蒸制15分钟左右。
2. 炒茄子时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 加入适量的盐可以在蒸制过程中尝出来,如果太咸可以适量调整。