塘尾美食特色——鱼香肉丝

一、制作流程 材料： - 猪里脊肉 200 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 片 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 生粉 适量 - 葱花 适量 - 醋 适量 - 油 适量 步骤：

1.猪里脊肉切成丝，加入适量的生粉搅拌均匀。
2. 青椒、红椒去籽切丝，姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒丝继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋翻炒均匀。 6. 加入适量的水焖煮片刻，收汁即可。

二、适合人群

1.心血管疾病患者：鱼香肉丝中含有适量的蛋白质和纤维素，有益于心血管疾病患者的康复。
2. 感冒患者：鱼香肉丝中含有丰富的维生素和微量元素，有助于感冒患者的康复。
3. 孕妇和儿童：鱼香肉丝中含有适量的蛋白质和纤维素，有益于胎儿的生长发育。
4. 胃肠道疾病患者：鱼香肉丝中含有适量的蛋白质和纤维素，有助于胃肠道疾病的康复。

三、禁忌

1.肝病患者：鱼香肉丝中含有较高的蛋白质，肝病患者食用过多可能会加重肝脏的负担。
2. 肾病患者：鱼香肉丝中含有较高的盐分，肾病患者食用过多可能会增加肾脏的负担。
3. 过敏患者：鱼香肉丝中含有较高的过敏原，过敏患者食用后出现过敏反应应及时就医。

四、总结 塘尾的鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜。猪里脊肉切成丝，加入适量的生粉搅拌均匀，热锅加油煸炒至变色，加入姜末、蒜末、青红椒丝、盐、糖、生抽、醋翻炒均匀，加入适量的水焖煮片刻，收汁即可。适合心血管疾病患者、感冒患者、孕妇和儿童、肝病患者、肾病患者、过敏患者食用。