湘菜安东鸡的正宗做法如下:
配方:
- 鸡:1只(约
1.5kg)
- 安东鸡翅膀:2个(约100g)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将鸡洗净,去内脏,切成大块,放入沸水中焯水后捞出备用。
2. 将翅膀放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
4. 将鸡块和翅膀放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟至鸡肉入味。
5. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等人群不适合食用。
- 感冒、发热、腹泻、肝病患者等人群不适合食用。
注意事项:

1. 煮鸡时,水要一次性加足,避免中途添水,影响鸡肉的口感。
2. 煮鸡时要注意火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 鸡翅膀可以单独食用,也可以和鸡块一起食用,根据个人口味而定。
4. 在食用鸡肉时,应避免食用鸡肉上的脂肪和油脂,以免影响口感。