湘菜麻辣香菜牛肉面的做法如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:100克
- 花椒:50克
- 姜:50克
- 蒜:50克
- 香菜:100克
- 料酒:100毫升
- 生抽:100毫升
- 老抽:100毫升
- 盐:5克
- 糖:5克
- 鸡精:5克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。
3. 香菜洗净切成小段备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入切碎的辣椒、花椒、姜、蒜继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入香菜段,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜爱湘菜的人群。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则容易入味。
2. 辣椒、花椒的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 煮牛肉时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。