【小辣椒湘菜做法视频窍门】
配方:
- 小辣椒 200 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将小辣椒和干辣椒洗净,去掉蒂头和籽,切成条状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入小辣椒和干辣椒煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入蒜末,继续煮 5 分钟,让香味充分煮出来。
8. 汤汁收浓后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 在做小辣椒湘菜之前,一定要清洗干净,去除杂质和辣椒籽。
2. 炒小辣椒时,不要过度炒制,否则口感会不好。
3. 煮小辣椒时,一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
4. 汤汁收浓时,要适量控制火候,避免煮糊了。