【小辣椒炒肉的做法】
(1)制作流程
材料:
- 猪里脊肉(300克)
- 青蒜(适量)
- 辣椒(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 葱花(适量)
- 小辣椒(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 青蒜切段,辣椒切丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末和大辣椒煸炒出香味,再加入青蒜段翻炒。
5. 将炒好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽、糖、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合各种人群食用,但需要注意的是,由于猪肉中含有脂肪较高,所以孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高者、心血管疾病患者等人群不宜过多食用。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 胃肠道疾病、过敏史的人不要吃辣椒。
3. 孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高者和心血管疾病患者应该慎食。
(4)小贴士

1. 炒猪肉块时不宜加太多水,否则肉质会变得嫩滑。
2. 辣椒可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 葱花可以根据个人口味添加或减少。