桂鱼汤怎么弄好吃简单方便桂鱼炖汤最正宗的做法

2023-07-13 09:56:43 作者：星座大师 -

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本文目录

主料：鳜鱼150克,鸡蛋清100克

辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,菠菜50克

调料：料酒10克,盐3克,胡椒粉3克,辣椒油10克,芝麻5克,淀粉(玉米)4克

桂鱼汤的做法：

1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味

2.蘑菇洗净去蒂

3.菠菜叶洗净

4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用

5.锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。

食材明细

鳜鱼500克

金华火腿15克虾仁15克

青豆15克香菇(鲜)15克

鸡蛋清40克

黄酒10克盐2克

胡椒粉1克大葱5克

姜5克猪油(炼制)40克

淀粉(豌豆)30克味精1克

鸡油10克

主料：桂鱼1条，金尖菇1把，南豆腐2至3块，香菇3个

辅料：生姜3片，黄酒少许香莱少许

步骤
1.桂鱼去内脏切斜刀口，浇上料酒，在清洗其它材料时定时翻转鱼身

2.准备各种材料：金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。

3.热锅浇油，先放上姜片将鱼煎至微金黄，不关火将金尖菇入锅洒上3到4碗水

4.上盖武火10分钟后转文火15分钟，加入豆腐块，上盖3分钟后加少许盐，胡椒粉，洒上香菜即可上桌

步骤

1.准备好蒜子生姜小葱用开水糖烫过的西红柿表面擦干的桂鱼

2.开小火将锅烧热放入油油热后放入桂鱼小火煎在煎初不可多翻煎至两面枯了盛入砂锅中

3.炒番茄：不需再加入油用小火加入番茄改大火用锅铲将番茄碾碎反复翻炒至有番茄汁加开水待汤水翻滚放入鱼加点料酒祛腥味煮至纯白色

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