四川菜鸭子的做法详细介绍
【Step 1:准备食材】
- 鸭子(约1只)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 花椒面(适量)
- 食用油(适量)
【Step 2:清洗鸭子】
将鸭子洗净,去除内脏和颈部,然后将鸭子放入清水中浸泡20分钟,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
【Step 3:烹饪鸭子】

1. 热锅凉油,将腌制好的鸭子放入锅中煸炒,煸炒至金黄色。
2. 加入适量的姜、蒜、青葱、辣椒面、花椒面继续煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖和鸡精,继续翻炒。
4. 将炒好的鸭子装盘即可。
【Step 4:温馨提示】
适合人群:所有人
禁忌:鸭子忌与鸡蛋、葱、大蒜、鲤鱼、茶一同食用。
【Step 5:小贴士】

1. 炒鸭子时,不要过度翻炒,以免鸭肉炒糊。
2. 炒鸭子时,辣椒面和花椒面的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒好的鸭子要装盘时,可以将鸭子切成小块,这样便于入味。