川菜跳水鸡的做法
川菜跳水鸡是一道非常受欢迎的传统川菜,以其鲜香可口和营养丰富而闻名。下面是跳水鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤:

1.鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2.青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3.姜、蒜切末备用。
4.锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鸡肉煸炒至变色。
5.加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6.加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
7.加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8.加入青椒、红椒,继续煮5分钟,加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
9.最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
川菜跳水鸡的做法非常简单,只需要几步即可完成。烹饪过程中加入少量水,可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。最后加入适量的鸡精,可以让鸡肉更加入味。这道川菜跳水鸡,营养丰富、口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。