各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪脚高压锅怎么弄好吃，以及高压锅做猪蹄烂而不腻的窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 高压锅猪脚怎么做好吃
2. 高压锅煮猪脚做法
3. 高压锅做猪蹄烂而不腻的窍门
4. 整只猪蹄高压锅做法

高压锅猪脚怎么做好吃

用料

猪蹄2只

姜片，大葱段姜2片，大葱半根

黄酒、生抽、老抽少许

蚝油1勺

冰糖少许

香叶

（有干橘子皮的也可以加一点）几片

做法步骤

步骤1

猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。在高压锅里放入姜片葱段生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可。

步骤2

加盖上汽后转小火，焖25分钟左右关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。如果汤汁比较多可以回锅收一下汁，非常美味！要是用的电压力锅，用蹄筋模式就行。

高压锅煮猪脚做法

1）选择猪蹄二斤、八角调料五至六棵、食盐适量。

（2）用高压锅调至中火炖十五分钟左右，然后再用小火炖二至三分钟即可。

高压锅做猪蹄烂而不腻的窍门

?猪脚用白醋和食盐一起搓洗，可以去除腥味。

?一般买回来的猪脚都是老板给处理干净的，但是回家也要检查一下看看表面有没有残余猪毛，有的话用打火机烧一烧。

?焯水的时候一定得是冷水下锅，这样才能把脏东西排出来。

?熬糖色可以用油和冰糖一起熬，也可以用水和冰糖熬，先小火把冰糖熬化，然后慢慢关注状态看到颜色慢慢加重，最后密集冒泡的时候就可以加热水了，刚开始加的时候会有崩溅，要小心。

?冰糖可以替换成砂糖或者绵白糖。一般20克的冰糖放10克的油就行。

?生抽本身带有咸味，如果觉得不够咸的话可以单独再放盐调味，喜欢吃辣的可以在炖煮的时候放辣椒调味。

?普通高压锅只需要炖10分钟左右，电压力锅需要半个小时左右。

整只猪蹄高压锅做法

准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜瓣、干辣椒、茴香、八角、桂皮、焦糖、盐、生抽、老抽、料酒。

1，先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块。

2，锅内烧开滚水，然后把猪蹄汆烫两三分钟。

3，然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。

4，准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。

5，然后在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包。

6，铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好。

7，倒入料酒、生抽、老抽，再放入蜜枣，加水80%浸透猪脚即可。

8，放入电压力锅内，设置在蹄筋键，即可开始卤的制作过程。

9，卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味即可。

10，最后装盘，撒点葱花。

关于猪脚高压锅怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。