【川菜蛋卷的家常做法】
制作流程:

1. 准备食材:蛋、猪肉末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、油等。
2. 将蛋打散,加入少许盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀。
3. 将猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
4. 在平底锅中加入油,烧热后加入葱花煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至熟。
6. 把炒好的猪肉末铺在锅底,倒入打散的鸡蛋液,用铲子慢慢推开。
7. 待鸡蛋熟了,卷起来,并用锅铲把卷好的蛋卷压扁。
8. 取出压扁的蛋卷,放入碗中,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人和孕妇。因为蛋卷富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进骨骼发育。
禁忌人群:

1. 对鸡蛋过敏的人不适合食用。
2. 孕妇在妊娠期间不要食用过多。
3. 老年人由于肠胃功能较弱,不要食用过多。
注意事项:

1. 在炒猪肉末时,可以适量加入一些食用油,这样可以保证蛋卷的口感更加香嫩。
2. 卷蛋卷时,需要用铲子慢慢推开,以免把蛋卷弄破。
3. 卷好的蛋卷需要压扁,以便更好地吸收馅料和口感更加爽滑。