【泡菜炖肥肠】
川菜中的泡菜和肥肠的搭配,是一道经典的家常菜。泡菜的酸辣口感和肥肠的高脂肪高脂肪,相得益彰,口感鲜美。以下是泡菜炖肥肠的做法:
材料:
- 肥肠 200克
- 泡菜 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 干辣椒 5个
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将肥肠洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 泡菜切成小块备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切段备用。
4. 大葱切段备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
6. 放入肥肠煸炒至变色,加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入泡菜继续翻炒,使其入味。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
9. 加入大葱,继续炖煮5分钟,即可起锅。
泡菜炖肥肠的做法简单易做,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢川菜,这道泡菜炖肥肠一定会让你回味无穷。