配方及做法流程

配方:
- 猪蹄2个
- 蚕豆100克
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入锅中,倒入清水,煮至水滚后捞出猪蹄,用清水冲洗干净备用。
2. 蚕豆去皮,用清水泡软备用。
3. 葱切成段,姜切成片备用。
4. 热锅凉油,加入葱、姜爆香。
5. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量的清水,放入蚕豆,加入盐、糖、鸡精调味。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄和蚕豆烂熟。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白,对身体有益。
2. 蚕豆具有清热解毒、润肺止咳的功效,对身体也有好处。
3. 在炖煮猪蹄和蚕豆时,要加入适量的清水,以确保炖烂。
4. 炖煮时要用转小火,避免大火导致糊锅。
5. 盐的用量要适中,过度加盐会导致口感变差。