(1)猪大肠爆炒湘菜做法窍门
猪大肠是湘菜中非常常见的食材之一,爆炒是湘菜中经典的烹饪方式之一。猪大肠爆炒湘菜的做法需要掌握一些窍门,以下是一些常用的技巧:
材料:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪大肠清洗后放入锅中,加入足够的清水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入煮好的猪大肠翻炒均匀,继续翻炒至猪大肠熟透。
6. 最后加入适量的清水,翻炒至收汁,让猪大肠更加入味。
以上是猪大肠爆炒湘菜做法窍门的详细介绍,希望有所帮助。爆炒猪大肠是湘菜中非常经典的一道美食,通过掌握这些技巧,可以让猪大肠更加美味,更加入味。