红烧草鱼块是湘菜中常见的一道家常菜,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。下面是红烧草鱼块的家常做法。
【步骤一】准备食材
草鱼块、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
【步骤二】切鱼块
将草鱼块洗净,切成大小均匀的块。
【步骤三】焯水
将切好的鱼块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
【步骤四】煸炒鱼块
热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后将鱼块放入锅中煸炒。
【步骤五】加入调料
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
【步骤六】炖煮鱼块
加入适量的水,放入姜片,炖煮10分钟,直到鱼块入味。
【步骤七】收汁
最后,加入适量的食用油,翻炒均匀,使汤汁浓稠即可。
以上就是红烧草鱼块的家常做法,步骤简单,口感鲜美。在湘菜中,红烧草鱼块是一道很受欢迎的家常菜,适合家庭聚餐。