湘菜炒干鱿鱼的做法
配方:
- 干鱿鱼 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 干鱿鱼用清水浸泡 2 小时,去除血水后切成小段。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入干鱿鱼煸炒至变软。
3. 加入青红椒块煸炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
4. 加适量水烧开后转小火炖煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合 4-6 个月的婴儿、6 岁以上儿童、孕妇、老年人、患有心脏疾病、高血压、癫痫、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 干鱿鱼需要浸泡去除血水,否则口感会不好。
2. 炒干鱿鱼时需要煸炒至变软,否则会影响口感。
3. 炒干鱿鱼时不宜加太多水,否则会影响口感。