娃娃菜的酱料配方
【1】材料
- 娃娃菜 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
【2】步骤

1. 娃娃菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入娃娃菜,煮至娃娃菜变软。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是小孩、老年人和孕妇。娃娃菜富含维生素和矿物质,可以提高身体免疫力和抗氧化能力。
【4】禁忌

1. 娃娃菜性凉,脾胃虚弱、腹泻、胃寒等症状的人应该谨慎食用。
2. 干辣椒含有较多的辣椒素,过量食用可能会引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和炎症。
3. 冰糖过量食用可能会导致血糖升高,糖尿病患者应该谨慎食用。
【5】总结
娃娃菜的酱料配方简单易做,适合家庭日常食用。这道菜富含蛋白质和维生素,可以提高身体免疫力和抗氧化能力。但是,需要注意食材的用量和烹饪方式,避免过量食用。