粤菜鲜虾芡实煲是一道美味可口的粤菜菜谱，以鲜虾和芡实为主要食材，配以独特的调料和烹饪技巧，制作出一道色香味俱佳的菜肴。下面是粤菜鲜虾芡实煲的做法：
步骤一：准备食材
鲜虾、芡实、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、醋等调料。
步骤二：清洗食材
将鲜虾去壳去头，洗净备用；将芡实去皮洗净备用；将葱、姜、蒜切末备用。
步骤三：烹饪鲜虾

1. 将鲜虾用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；
2. 热锅冷油，将腌制好的鲜虾放入锅中煸炒至变色；
3. 取出备用。
步骤四：烹饪芡实

1. 将芡实放入锅中焯水，捞出备用；
2. 热锅冷油，将焯水后的芡实放入锅中煸炒至微软；
3. 取出备用。
步骤五：调味

1. 将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒出香味；
2. 加入适量的生抽、糖、醋、鸡精、水等调料，翻炒均匀；
3. 将炒好的调料倒入锅中，再加入煸炒好的鲜虾和芡实；
4. 加入适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀。
步骤六：烹饪

1. 将炒好的食材放入锅中，加入适量的电压，煮10-15分钟；
2. 取出备用。
步骤七：装盘
将煮好的鲜虾和芡实煲装盘，撒上葱花即可。
粤菜鲜虾芡实煲的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或外出就餐的理想选择。