湘菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中,血豆腐是湘菜中常见的一种食材,其做法和配料也有很多种。下面,我们就来看看如何制作一份美味的血豆腐湘菜。
【步骤一】准备材料

1. 血豆腐 1 块,猪血 1 块,木耳 适量,青蒜 适量,姜 适量,葱 适量,辣椒 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量。
2. 将血豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 将猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
4. 木耳泡发后切成小块,青蒜切段,姜切片,葱切碎,辣椒切碎备用。
【步骤二】烹饪步骤

1. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
2. 加入猪血和血豆腐煸炒,煸炒至猪血变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右。
5. 加入木耳,继续焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱花和青蒜末,翻炒均匀即可。
【步骤三】成品展示
做好的血豆腐湘菜,色香味俱佳,令人垂涎欲滴。可以搭配各种蔬菜和肉类一起烹制,口感更加丰富。
湘菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。其中,血豆腐是湘菜中常见的一种食材,其做法和配料也有很多种。下面,我们就来看看如何制作一份美味的血豆腐湘菜。
【步骤一】准备材料

1. 血豆腐 1 块,猪血 1 块,木耳 适量,青蒜 适量,姜 适量,葱 适量,辣椒 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量。
2. 将血豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 将猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
4. 木耳泡发后切成小块,青蒜切段,姜切片,葱切碎,辣椒切碎备用。
【步骤二】烹饪步骤

1. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
2. 加入猪血和血豆腐煸炒,煸炒至猪血变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右。
5. 加入木耳,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱花和青蒜末,翻炒均匀即可。
【步骤三】成品展示
做好的血豆腐湘菜,色香味俱佳,令人垂涎欲滴。可以搭配各种蔬菜和肉类一起烹制,口感更加丰富。