湘菜炒青茄子的做法
炒青茄子是一道湘菜经典菜肴,味道鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。炒青茄子的做法简单,步骤如下:
材料:
- 青茄子 2个
- 瘦肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 青茄子去皮,切成小块备用。
2. 瘦肉切成小块,加入葱姜蒜料酒焯水备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜继续煸炒出香味。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入茄子块翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 翻炒至茄子熟透,汤汁浓稠即可。
炒青茄子是一道简单又美味的湘菜,适合家庭日常食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的炒青茄子。