湘菜牛肉烧茄子的做法
配方:
- 牛肉:200克
- 茄子:2个
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 茄子切成小块,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入辣椒段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃肉类和蔬菜的人群。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 茄子在水中浸泡去除苦涩味道,以免影响口感。
3. 炒茄子时要大火快炒,以免糊锅。
4. 加入适量的水可以增加菜肴的汤汁口感,但不宜过多。
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精可以调整菜肴的口味,但也要根据个人口味适量调整。