粤菜乌鸡汤做法大全
【
1. 食材】
- 乌鸡汤 1只
- 鸡骨架 1个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【2. 制作流程】

1. 将鸡骨架洗净，放入开水中焯水，去掉血沫，捞出备用。
2. 将乌鸡汤倒入砂锅中，放入鸡骨架，加入适量的姜片和葱段，倒入料酒，大火烧开。
3. 转小火焖煮2-3小时，直到鸡肉变得酥软，汤变浓稠。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味后继续焖煮10分钟，让味道更加浓郁。
5. 最后根据个人口味加入适量的香菜段即可。
【3. 适合人群】
适合人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用。
- 感冒、咳嗽、嗓子疼、消化不良等呼吸道疾病患者适合食用。
- 心血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性病患者适合食用。
【4. 禁忌】
禁忌：
- 感冒、发热、腹泻、胃痛等消化系统疾病患者不适合食用。
- 孕妇和胎儿不适合食用。
- 对鸡汤中的鸡肉、鸡油等过敏的人不适合食用。
【5. 小贴士】
小贴士：
- 煮乌鸡汤时，不要过度煮煮，否则鸡肉会变硬。
- 煮乌鸡汤时，可以根据个人口味加入适量的生姜、红枣、枸杞等食材，增加汤的口感和营养。
- 煮好的乌鸡汤可以搭配各种主食、小菜、水果等食用，味道更加鲜美。