兰州拉面是一道深受当地居民和游客喜爱的美食,而凉菜拌菜则是其不可或缺的组成部分。下面是一份简单的兰州拉面凉菜拌菜配方,供您参考。

1. 牛肉片
2. 葱花
3. 辣椒油
4. 醋
5. 酱油
6. 蒜末
7. 香菜末
将牛肉片切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。热锅冷油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,直到变色捞出备用。
2. 黄瓜切成丝,用盐腌制10分钟。胡萝卜切成丝,用盐腌制10分钟。
3. 豆芽焯水,捞出沥干水分。
4. 锅中热油,放入葱花、蒜末、辣椒油煸炒出香味,加入酱油、醋和适量清水,烧开后加入焯水后的黄瓜和胡萝卜丝,搅拌均匀。
5. 最后加入豆芽,搅拌均匀即可。
这份凉菜拌菜口感鲜美,酸辣适口,是兰州拉面的重要组成部分。希望您能够喜欢。