湘菜炒油渣家常做法
配方:
- 油渣 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将油渣放入碗中,加入葱姜蒜末、青红椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌好的油渣煸炒至金黄色。
3. 加入葱姜蒜末继续煸炒,直至香味四溢。
4. 加入青红椒末和适量的水,继续煮 5 分钟,直至汤汁浓稠。
5. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:这道菜适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒油渣时,要掌握好火候,避免烧焦或糊掉。
2. 腌制油渣时,可以适量添加一些盐和糖,可以增加口感和味道。
3. 炒青红椒时,不要炒太久,以免口感变差。
4. 在加入水淀粉勾芡时,要翻炒均匀,以确保口感鲜美。