【川菜菜谱大全做法锅巴肉片】
一、锅巴肉片的详细制作流程

1. 食材:
- 猪里脊肉 250克
- 干锅包菜 100克
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 食用油 适量
- 大香葱段 适量
- 芝麻 适量
- 红椒 适量
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
3. 干锅包菜洗净,切成小块备用。
4. 鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀。
5. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将腌制好的猪肉块放入锅中,炸至金黄色。
6. 将炸好的猪肉块捞出沥油。
7. 锅中留少量油,加入蒜和姜爆香,加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
8. 加入干锅包菜和红椒,继续煸炒至包菜变软。
9. 加入适量盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
10. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀。
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1. 加入大香葱段,翻炒均匀即可。
二、适合人群和禁忌

1. 适合人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
- 猪肉富含蛋白质,这道菜可以为身体提供充足的营养。
2. 禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
- 锅巴中含有糖分,过量食用会增加糖分的摄入,不利于身体健康。
三、总结
锅巴肉片是一道川菜中的家常菜,口感香脆,味道浓郁。