【川菜凉拌大盘鸡做法】

1. 准备食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 辣椒油 适量
2. 处理鸡肉:
将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
3. 准备配菜:
将青椒、红椒、大葱、姜、蒜切成末,干辣椒剪成段备用。
4. 调制酱汁:
将适量的食用油加入锅中,加热至油热后,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒、大葱、姜、蒜末,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、醋、花椒粉,翻炒均匀。
8. 加入适量的面粉,翻炒均匀,直到酱汁变稠。
9. 将炒好的鸡肉和配菜倒入碗中。
10. 加入适量的辣椒油,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食和健身的人群。鸡肉富含蛋白质,可以提供人体所需的氨基酸,有利于增强肌肉和维持身体的健康。
禁忌:

1. 鸡肉中含有一种酶,可以促进血液凝固,因此对于一些人来说,过量食用鸡肉可能会增加心脏病的风险。特别是老年人、孕妇和患有贫血等疾病的人,应该尽量减少食用量。
2. 辣椒的数量应该适中,过度食用辣椒可能会刺激胃肠道,引起胃肠不适。