配方及做法流程

配方:
- 排骨 500 克
- 墨鱼 1 条
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1 升
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 墨鱼去鳞、去内脏,清洗干净备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入墨鱼、生姜、大葱,煸炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入清水,水量以刚好没过食材为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直至排骨和墨鱼熟烂。
9. 关掉火,盛出即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和产妇。
注意事项:

1. 排骨和墨鱼在焯水时要去除血沫,以确保食材的卫生和口感。
2. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 在加入清水时要一次性加入,不要反复加水,以免导致水不够和煮烂食材。
4. 白胡椒粉有胡椒粉的味道,可以适量添加,但不要加过多,以免影响口感。