粤菜油麦做法教程
油麦是一种传统的中国粮食作物，在粤菜中也有着广泛的应用。油麦可以用来做主食，也可以用来做配菜，口感清爽，营养丰富。下面是一份粤菜油麦做法教程，供参考。
第一步：准备材料
我们需要准备以下材料：
- 油麦苗 500 克
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
第二步：焯水处理
将油麦苗放入开水中焯水，焯水时间为 2 分钟，捞出沥干水分备用。
第三步：腌制猪肉末
将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
第四步：炒制猪肉末
热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色，捞出备用。
第五步：烹制油麦菜
热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，加入焯水后的油麦菜，翻炒均匀。
第六步：加入猪肉末
将炒好的猪肉末加入油麦菜中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，煮 3 分钟。
第七步：调味收汁
将油麦菜煮烂后，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，最后收汁即可。
这是一份粤菜油麦做法教程，希望您能够喜欢。