【紫苏牛蛙的湘菜家常做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。紫苏牛蛙是一道湘菜中的家常做法,它以新鲜的牛蛙为主料,配以紫苏、辣椒、姜等调料,烹制出来的牛蛙肉质细嫩,口感清爽。
做法如下:
步骤1:准备牛蛙和紫苏。将牛蛙去内脏和头,切成块,用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。紫苏切碎备用。
步骤2:准备调料。将干辣椒切段,姜切片,蒜切末,葱花备用。
步骤3:炒锅烧热,倒入适量油,待油热后放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味。
步骤4:放入腌制好的牛蛙块,煸炒至变色。
步骤5:加入紫苏,继续翻炒几分钟。
步骤6:倒入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮5分钟左右。
步骤7:加入适量的盐、鸡精,继续炖煮10分钟左右。
步骤8:最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
步骤9:完成烹饪,紫苏牛蛙即可装盘食用。
这道湘菜家常做法的紫苏牛蛙,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道紫苏牛蛙,相信你一定不会失望的!