【辣椒八宝菜的做法】
辣椒是一种常见的调味料,不仅可以用于烹饪,还可以生吃或做泡菜。今天我要介绍的是另一种用辣椒制作的菜肴——辣椒八宝菜。
所需材料:
- 辣椒 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将辣椒去皮、籽,清洗干净,切成小块。
2. 蒜头、姜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒块,继续煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过辣椒为准。
7. 大火烧开后转小火盖上锅盖,煮约 15 分钟,直到辣椒熟透、汤汁浓稠。
8. 最后,将汤汁收干至粘稠状,即可装盘食用。
这道菜辣味浓郁,口感清爽,不仅美味还营养丰富。可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜单独享用。
【小贴士】

1. 炒辣椒时要快速翻炒,以免糊掉。
2. 加入清水时,水不要加太多,以免影响口感。
3. 煮的时间要根据辣椒的大小和个人口味来调整。
以上就是关于辣椒八宝菜的做法,希望您会喜欢这道美味又营养的菜肴。