【川菜牛皮菜炒肉的做法】
一、制作流程

1. 牛皮菜洗净,切成长度约为5-6厘米的段,备用。
2. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入牛皮菜翻炒。
5. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉调味,继续翻炒几下。
7. 装盘即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 牛皮菜富含维生素C、纤维素等,具有清热解毒、润肺止咳的功效。
3. 猪肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质,具有滋阴润燥的功效。
三、禁忌

1. 牛皮菜性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻者不宜多吃。
2. 猪肉中含有脂肪,过量食用会增加肠胃负担,因此不宜过量食用。
四、小贴士

1. 牛皮菜和猪肉的搭配营养丰富,但需要注意的是,牛皮菜易氧化变色,炒制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 猪肉中含有盐分,腌制时间不宜过长,以免过于咸苦。