配方及做法流程

配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中备用。
2. 剁椒、蒜、姜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将蒜、姜、辣椒切碎爆香。
4. 加入剁椒、盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 将鱼头倒入锅中,煎至两面金黄。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。
7. 转小火,煮至鱼头入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:
- 煎鱼头时,不要频繁翻转,以免鱼头煎糊。
- 煮鱼头时,不要过度煮煮,以免鱼头口感过于柴硬。
- 剁椒中含有辣椒,易刺激肠胃,因此消化不良、胃寒等人群不宜多吃。