川菜凉拌猪肝的做法大全
川菜是中国传统美食的代表之一,其中凉拌猪肝是一道备受人们喜爱的菜肴。以下是一份凉拌猪肝的做法大全,供您参考。

1. 猪肝清洗:将猪肝放在清水中反复冲洗,去除表面的血水和污渍。
2. 切片:将猪肝切成薄片,薄片越薄越好,这样口感更佳。
3. 调料:将猪肝放在碗中,加入适量的盐、料酒、姜片和蒜末,拌匀后腌制10分钟。
4. 焯水:将腌制好的猪肝放入开水中焯水,焯水时加入少量料酒和姜片,煮约2分钟,捞出备用。
5. 加调料:将焯水后的猪肝放在碗中,加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、芝麻粉等调料,拌匀后即可食用。
以上是凉拌猪肝的做法大全,不同的口味可以根据个人喜好进行调整。