(一)秋季的粤菜海鲜做法——清蒸鲈鱼

1. 食材准备
- 鲈鱼一条，去鳞、去腮、去内脏，去头尾，切去两边的鳞，将鱼肉斜着切成小块。
- 姜片和葱段适量，料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精适量。
2. 制作流程
- 将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 取出蒸好的鱼肉，撒上葱花和姜片，淋上适量的热油，即可食用。
3. 适合人群
- 鲈鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，适合各个年龄段的人群食用。
- 特别适合脾胃虚弱、容易腹泻的人食用。
4. 禁忌
- 鲈鱼富含蛋白质和氨基酸，但是同时也含有较高的胆固醇。因此，高胆固醇的人群应该适量食用。
- 鲈鱼属于海鲜，容易过敏的人群应该避免食用。
(二)秋季的粤菜海鲜做法——蒜蓉虾

1. 食材准备
- 虾，去壳、去头、去虾线，洗净备用。
- 蒜头适量，切末备用。
- 青红椒各半个，切丝备用。
2. 制作流程
- 将洗净的虾放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 取出蒸好的虾，淋上适量的热油，撒上蒜末和青红椒丝，即可食用。
3. 适合人群
- 虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，适合各个年龄段的人群食用。
- 特别适合脾胃虚弱、容易腹泻的人食用。
4. 禁忌
- 虾属于海鲜，容易过敏的人群应该避免食用。
- 虾中含有较高的胆固醇，因此，高胆固醇的人群应该适量食用。