湘菜腊肉做法家常菜茄子
茄子是一种营养丰富的蔬菜,但它的口感通常不太好,如何在烹饪中让它更加美味呢?湘菜腊肉是一种常用的做法,可以让茄子更加入味,口感更加丰富。
首先将茄子去皮,切成约3-4厘米长的段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。然后,将泡好的茄子放入蒸锅中蒸熟,大约需要10分钟左右。
热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色,加入蒜爆香,接着加入蒸熟的茄子翻炒均匀。加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒几分钟,直到茄子变软和入味。
最后,加入适量的清水,放入泡好的青椒和干辣椒,煮沸后转小火炖煮5分钟,让茄子和腊肉更加入味。最后,加入葱花翻炒均匀即可。
湘菜腊肉和茄子的搭配非常美味,不仅营养丰富,而且口感丰富。这道菜不仅美味可口,还有一定的营养价值,是一道不错的家常菜。