湘菜黄瓜烧肉的做法视频

配方:
- 五花肉 500 克
- 黄瓜 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用开水焯水去掉血水和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 黄瓜切成约 0.5 厘米厚的片,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入肉片煸炒至两面金黄色,盛出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入黄瓜片翻炒均匀。
5. 加入煸炒好的肉片,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到肉片烂烂的,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些体制较弱、易生病的人,能够增强免疫力。
注意事项:

1. 焯水时要把血水和杂质去掉,否则会影响口感。
2. 煸炒肉片时要尽可能薄,否则口感会不好。
3. 黄瓜片要切得薄一些,否则会影响口感。
4. 汤汁浓稠适中,不要太稀或太稠。