小龙虾麻辣湘菜的做法

小龙虾是一种备受喜爱的海鲜,其口感麻辣鲜香,深受广大食客的喜爱。在湘菜中,小龙虾的做法也有很多种,今天我们来介绍一种麻辣湘菜的做法。
材料:
- 小龙虾 500克
- 辣椒 20个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒和盐腌制15分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的小龙虾,煸炒至虾肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入辣椒末,翻炒均匀,撒上适量的香菜即可。
这样一道麻辣湘菜的小龙虾就做好了,吃起来麻辣鲜香,肉质细嫩,非常适合夏天食用。你学会了吗?